Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.

        Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.

Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.

Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.

        Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.

Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.

Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.

Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.

Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.

Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.